beszámoló

Kedves Magic Fanok!

Ismét elérkezett az idő egy beszámolóhoz.

Igyekeztünk az utóbbi időben tartani a tempót, és közben gyorsítani is; a rendelésfelvételt, és a rendelés elkészítését is. Őszinte örömmel jelenthetjük be, hogy sikerült. A vezetett statisztikák szerint folyamatosan gyorsulunk, egyre nagyobb a rutin, mindenkinek egyre inkább benne vannak a kezében a mozdulatok, és Ti is egyre gyorsabban, céltudatosabban rendeltek, választjátok ki a kívánt menüt.

Az üzlet folyamatosan alakul, mindig fejlesztünk, csinálunk valami újat; vagy a falakra kerülnek fel az újabb és újabb képek, vagy új fedő üveglapokat szerelünk a koszolódó falfelületekre. A srácoknak most már Magic Burgeres egyenruhájuk és fejfedőjük van. Beszereztünk egy professzionális buci-pirítót, valamint egy sütőt, melyben finomabbra, ropogósabbra tudjuk varázsolni a pékárut.

Éppen most ragasztottunk ki az étlapok fölé óriás eligazító plakátokat, ami segíti az új vendégek választását. A tévék újra működnek, valamint kibővítve a képernyő-parkot, továbbiak kerülnek felszerelésre, melyeken kijelzőrendszert fogunk működtetni az elkészült rendelések sorszámának feltüntetésére. A wifi továbbra is mindenki számára elérhető.

A dupla húsokat már egybegyúrva sütjük, kérünk Benneteket, ne felejtsétek el, hogy ezeket már inkább mediumra tudjuk csak sütni, vastagabb a hús. Aki ezt már soknak tartja, kérje inkább külön húspogácsával, jobban átsütve a húsokat.

Megjelent a kínálatban egy speciális amerikai újdonság: Chili-dog; ilyen finomat még nem ettetek! A szokásos füstölt virslis/csípős kolbászos hot-dogot képzeld el egy szaftos chilis marharaguval… melynek a tetejére olvasztunk egy jó adag cheddart… Ezt ki kell próbálnotok!

chilidoglogo

És jön egy újfajta sajt; a zöldfűszeres zsályás holland sajt, mellyel mennyei hamburgereket tudsz varázsolni magadnak.

A hagymakedvelőknek jön egy brutál feltét: sült fokhagyma! A randit aznapra már ne erőltesd!

Lesz nemsokára saját készítésű  héjas steak-krumplink! Ennek az elkészítése valamivel kevesebb odafigyelést igényel; nem annyira kényes, mint a hasábburgonya, így ezt tökéletesre tudtuk fejleszteni. Ebből ilyen változatokat tudtok majd kérni: steak-krumpli ráolvasztott cheddar sajt feltéttel, és/vagy Coney Island szósszal (chilis marharagu).

Sokan kérdeztétek; van-e valamilyen desszertünk. Mivel az angol és amerikai csokoládéink nem mindenkinek az igényeit elégítették ki, ezért egy cukrászmesterrel kikísérleteztünk egy egész kupac fánkot; epres fondannal, karamellással, kávéssal, valamint mogyorós-csokisat, mandulás-csokisat, kókuszos csokisat, színes cukorkásat, és töltötteket a következő töltelékekkel; vanília, csoki, karamell, banán. Nemrég pedig elkezdtünk Lolly-Cake-et árulni, mely kinézetre olyan, mint egy nyalóka, ámde belül: sütemény. Irtó finom a belseje: most éppen feketeerdő süteménymassza van benne, krémes, lágy, sötét csokoládéval.

Az asztalfoglalós rendszer becsődölt, bár nem fűztünk hozzá nagy reményeket, hiszen gyorsétterem vagyunk, pincér nélkül. Nehéz volt úgy üresen tartani az asztalokat, hogy közben mások nem tudtak hova leülni, így maradt a régi rendszer: aki kapja, marja.

Javaslatunk a csalódások elkerülése érdekében: aki nem szereti a tömeget, és nem szeretne 15 percet sorban állni (ennyi a maximum a szombati teltház ideje alatt), az, ha teheti, inkább hét elején látogasson el hozzánk, akkor is inkább a délelőtt 11 órát, vagy a délután 3-tól 6-ig tartó időintervallumot célozza meg.

Még egy észrevétel; sokan kifordulnak az ajtóból, ha azt látják, hogy nagy sor van van, ők nyilván nem tudják, hogy ezt végigállni 15 perc. Szerintünk, ha már egyszer eljöttek, érdemes beállni a sorba, mert viszonylag hamar lepörög. Érdemes úgy érkezni, hogy konkrétan tudjátok, mit kértek majd, vagy a sorban állás közben kinézni, mit szeretnétek, mert sokszor ez nyújtja meg a várakozás idejét. Gyakran előfordul, hogy akkor kezdik el a vendégek kiválasztani, mit szeretnének, amikor sorra kerülnek. Az üdítőt szintén ki lehet venni a hűtőből érkezéskor, vagy sorban állás közben, mert ezzel is nagyban meg lehet gyorsítani a rendelésfelvételt, valamint úgyis azt kell a pénztárosnak beütnie a gépbe, amit elvesznek a vendégek (már csak a leltár pontossága miatt is).

Nagyon szépen kérünk mindenkit, ha nem megjegyezhető a nyitva tartásunk (hétfőtől szombatig 11-től este 8-ig), legyen kedves ellenőrizze, mielőtt elindul hozzánk, mert még mindig sokan érkeznek zárás után, és ekkor már nem tudunk beengedni senkit! Sokan rossz szájízzel távoznak ilyenkor, ami nekünk sem túl kellemes. Kérünk tartsátok ezt tiszteletben, mi nagyon nagy szeretettel várunk, de csak nyitvatartási időn belül! A későbbiekben még alakulni fog a nyitva tartásunk, de azt sem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy egy lakóház aljában vagyunk, így gondolnunk kell az ott élőkre is.

Az összes Szép-kártya működik, és a következő étkezési utalványokkal lehet fizetni: Erzsébet, Sodexo, Ticket Restaurant.

Még egy fontos dolog a csomagolásról; mint tudjátok, ezen az új helyen eddig ingyenes volt az elviteles csomagolás, de sajnos itt is eljutottunk oda, hogy ismét fizetőssé kell tennünk. Most sem azért, mert nekünk pénzbe kerül, hiszen akkor már eddig is felszámoltuk volna. Az indok ugyanaz, ami anno a büfékocsiban; sokszor előfordul, hogy az elviteles csomagokat a helyszínen kibontva helyben elfogyasztják a rendelést, majd gyakorlatilag használatlanul még a papírzacskót is kidobják a kukába… Vagy elmennek vele az autóig és ott eszik meg, esetlegesen a parkolási díj elkerülése miatt. Ez nagyon környezetszennyező és felesleges pazarlás, ráadásul a jó minőségű, erős, nyomott papírzacskónk sem túl olcsó, ami nem mellesleg sokszor használható, ha vigyáz rá az ember. Szeretnénk a vendégeinket ismét arra sarkallni, hogy hozzanak magukkal már használt zacskót, vagy sokszor használható vászon/műanyag táskát, ezzel csökkentve az újabb és újabb papírzacskók gyártása okozta szennyezést, és, hogy mi is inkább a fejlesztésekre költhessük az így megmaradó összegeket. (Ettől függetlenül a csomagolásból befolyó összeg egy részét ismét a Szentendrei Árvácska Állatvédő Egyesületnek – és állatmenhelynek -  fogjuk felajánlani, ahogyan régen is tettük.) Azt sem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy a hamburger és az egyéb ételeink nem kifejezetten azok a gasztronómiai termékek, amiket szerencsés elvinni és később elfogyasztani, mert az már nem nyújtja azt az élményt, amit az azonnali fogyasztásnál, frissen, melegen. Valamint, ha már megléptük az éttermet, és a bővítését is, szeretnénk, ha minél többen helyben fogyasztanák inkább el a finomságainkat.

A parkolás az Alíz utcában fizetős hétfőtől péntekig reggel 8-tól este 6-ig, kérünk Benneteket, ha ilyenkor érkeztek, hozzatok magatokkal aprópénzt, mert csak azzal lehet parkolni az automatáknál. Itt nem lehet mobillal parkolójegyet venni, mert magáncég kezeli a parkolást. A szomszédos Barázda utcában ingyenes a parkolás.

Nekünk állandóan aprópénz-hiányunk van, nem tudunk pénzt váltani, mert utána nagyon nehéz a visszaadás. A parkolócéget megkerestük, hogy ha már csak apróval lehet náluk parkolni, tegyék lehetővé az aprópénz váltást automatákkal, még hozzánk is berakhatják a gépet, de teljes mértékben elzárkóztak előle, közölték, hogy ez a mi problémánk és a vendégeinké. De vehetünk tőlük automatát, ha szeretnénk…

Egyúttal pedig felhívjuk azok figyelmét, akik sok aprópénzzel rendelkeznek munkájuk vagy egyéb tevékenység révén, hogy bátran hozzák hozzánk, gyakorlatilag bármilyen mennyiségben beváltjuk!

Köszönjük, hogy figyelmet szenteltetek a beszámoló elolvasására, reméljük, tudtatok belőle számotokra fontos információt meríteni.

Fogadjátok szeretettel az újdonságainkat!

Továbbra is várunk Benneteket;

Magic Staff

Facebook
1 hozzászólás

December 22-től Januára 5-ig ZÁRVA

Kedves Magic-Fanok!

 

Téli szünetünket December 22-től Január 5-ig tartjuk! Január 6. hétfőtől újra várunk Benneteket szeretettel! Boldog Karácsonyt és Boldog Új Évet kívánunk Nektek!

Peace

 

Magic Staff

Szóljon hozzá most!

Magic Burger 210 nm-en

Kedves Magic Fan-ok!

Hát, megint egy beszámolóval érkezünk :)
Szeretnénk Benneteket tájékoztatni jelenlegi helyzetünkről, a történésekről, és későbbi terveinkről.
Újra megnyitottunk; immáron egy 210 nm-es étteremben, ami tulajdonképpen az előző étterem kibővített változata. Éttermünket Barátunk, Kováts Viktor (Vick Fearless) emlékének ajánljuk, aki múlt hónapban itt hagyott bennünket. Rengeteg biztatást és dicséretet kaptunk Tőle a munkánk során; nem gondoltuk, hogy Ő már nem léphet be majd az ajtón. Fájó szívvel ugrottunk fejest a boldogság tengerébe, amin a Magic hajója vitt el minket – Nélküle… Ha nem is látjuk, tudjuk, hogy Ő mindig ott van velünk!

Nem harangoztuk be az újranyitást, nem szerettünk volna ugyanabba a helyzetbe kerülni, mint a májusi nyitást követően. Akkor olyan sokan jöttetek, hogy képtelenek voltunk számotokra elfogadható tempóban kiszolgálni Benneteket. És most mi történt? Kétszer annyian jöttetek, pedig lapítottunk, ahogy tudtunk :)
Múlt hét szerdán nyitottunk, és úgy kiszimatoltátok, annyira vártátok már, hogy mondhatni Magic-Fan áradás volt az Alíz utcában, egész múlt héten. Ez annyira megtisztelő, hogy elmondhatatlan, ugyanakkor szeretnénk hozzátenni, hogy nagy sajnálatunkra megint nem tudtuk azt a gyorsaságot, felkészültséget nyújtani, mint ahogyan májusban sem. Egy újranyitás mindig nagy feladatok elé állít; folyamatok optimalizálása, új munkatársak keresése, betanítása, új helységek, új gépek használata, stb.
12 munkatárssal sem lehet úgy elkezdeni olajozottan mozogni az új étteremben, mintha mindig ezt csináltuk volna, hiszen kétszer akkora, több helységgel, kétszer akkora vendégtérrel. Az volt a tervünk, hogy szép lassan betanulunk, de ez nem jött össze, mert bedobtatok a mélyvízbe :) Most gyakorlatilag ugyanott voltunk, mint a múltkor, csak kétszer annyi alkalmazottal, kétszer annyi rostlappal, szakáccsal, kétszer akkora helyen, kétszer annyi vendéggel. Azóta éjt nappallá téve a folyamatok tökéletesítésén, minden egyes szösszenet optimalizálásán és a dolgok gördülékenyebbé tételén gondolkozunk, hogy Ti elégedettebbek lehessetek. Reméljük, sikerül kidolgoznunk egy olyan rendszert, ami kiküszöböli az eddigi problémákat, hibalehetőségeket.

A tények a következők: jelenleg 80 %-os az üzlet készültsége. A TV-k egyelőre hiányoznak, ezeket vissza fogjuk szerelni. A Wifi még mindig működik.
A gyereksarkot végre sikerült olyannak megcsinálni, amilyennek szerettük volna, bár a hely mindig kisebb végül, mint ahogyan elképzelte az ember. Van szőnyeg a piciknek, babzsák, és kiskonyha, és persze vannak baba-etetőszékek is.
A mosdók teljesen különváltak; ami eddig a női és férfi volt 2 toalettel, az most már csak a női, benne a pelenkázóval. A férfi WC most már az ettől balra található helyiség, piszoárral, toalettel. 10 új asztalunk van, ezekhez általában 4 szék tartozik, de van egy nagyobb asztalunk is, az kb 10 fős, és egyelőre várunk még 8 széket, amit később szállítanak majd.
A színes kanapé hátrébb csúszott, és megszületett a varázslatos sarkunk is, ahol szintén egy hasonló kanapé vár Benneteket, nagyjából 12 ember tud leülni köré.
Van még 5 új bárszékünk, ami a pult hosszabbításához került. A sorban álláshoz próbáltunk kialakítani nagyobb szabad területet a rendelő pult előtt, de ezt még tovább fogjuk gondolni, mert nem praktikus az eddigi tapasztalatok alapján.
A házi sült krumplit sokan kérdezitek, kérünk Benneteket, hogy legyetek türelemmel.
Ahogy a konyhatechnológia véglegesen kialakul az új helyiségekben és beleszokunk a kétszer akkora étterembe, elkezdjük gyártani, de egyelőre csak vaksi újszülöttekként kalimpálunk és keressük a helyünket.
Az OTP szép kártya működik.

Mint ahogyan novemberben szoktunk, sajnos most is eljött az ideje az áremelésnek.
Ezt most leginkább az üzlet bővítésének tudhatjuk be; a költségek igencsak megnőttek a kétszer akkora hely bérlése kapcsán, így kénytelenek vagyunk kicsit emelni; viszont nem mindent, és van olyan burger is, aminek lejjebb vittük az árát. Az árképzést is optimalizáltuk, így lehet az, hogy a nagy burgerek nem mindenhol 100 ft-tal lettek drágábbak, ahogyan eddig csináltuk, hanem több helyen csak 50 ft-tal, az angus marhánál pedig még olcsóbb is lett. Az üdítők árai maradtak, sarkallva ezzel mindenkit arra, hogy továbbra is megtiszteljenek azzal, hogy nem egy két literes közértes ásványvízzel rendelnek hamburgert a kasszánál.

További terveink a jövőre nézve; az étlapot, az újdonságokat, kalandozásainkat az ízek világában nem hanyagoljuk el, folyamatosan érkeznek majd az új dolgok, csak győzzétek gyomorral :)

Nem titok, hogy tervezzük a nyitva tartás bővítését is, de ez még a jövő zenéje, ugyanúgy, mint az eddig felsoroltak, így türelmeteket kérjük.
Egyelőre ennyi, nagyon reméljük, hogy elégedettek vagytok az újdonságokkal.
Minden nap egyre jobban és jobban foglalkoztat bennünket, hogy hogyan lehetnénk még jobbak – Nektek.
Köszönjük, hogy jöttök, hogy szerettek, és hogy hűségesek vagytok!

Peace;

Magic Staff

5 hozzászólás

OKTÓBER 27-TŐL (VASÁRNAP) NOVEMBER 5-IG (KEDD) ZÁRVA!!!

Kedves Vendégeink!

Ahogy tudjátok előző bejegyzésünkből is, hosszú ideje az üzlet bővítésén fáradozunk. Eljött az idő; eljöttek a munkálatok záró akkordjai, így a jövő héten zárva leszünk, hogy a helység teljes egybenyitásával eljöjjön amire vártunk; az új és végleges Magic Burger Bar a maga hatalmas és varázslatos valójában :)
Nagyon reméljük, hogy sikerül november 6-án szerdán újra nyitnunk, de ez még nem biztos. Kérünk Benneteket, hogy ellenőrizzétek a weboldalunkat és a facebookot is, ahol minden információt megtaláltok majd erről.
Köszönjük türelmeteket, és hűségeteket, bízunk benne, hogy az új Magic Burger Bar-ban is vendégeinkként üdvözölhetünk majd Benneteket.

Peace;

Magic Staff

3 hozzászólás

Bővül a Magic Burger

Ismét elérkeztünk egy fordulóponthoz, amit szeretnénk megosztani Veletek, valamint részleteznénk néhány újdonságot, ami eddig bevezetésre került, vagy bevezetni tervezzük.
Valószínűleg észrevettétek, hogy a kapacitásunkon túlnőtt az érdeklődésetek, ami abban nyilvánul meg, hogy az idő nagy részében igen sokat kell várakoznotok a sorban, és azt követően a rendelésre is, ezen kívül sokszor a hely-kapacitással is problémánk van. Az első és legfontosabb elmondanunk, hogy a második rostlap nem dísznek van a konyhában. Szeretnénk, de azért nem tudjuk használni, mert a jelenlegi elektromos hálózatunk nem bírja el a két rostlapot egyszerre, így bővítésre szorul. Ezt a bővítést próbáljuk két hónapja elintézni, de bürokratikus közműveink intézkedési ideje hatványozódni látszik. Reméljük, most már néhány héten belül tényleg megtörténik a fejlesztés, és akkor dupla lendülettel, plusz emberekkel tudunk majd kiszolgálni Benneteket gyorsabban, hatékonyabban. Ez persze még nem oldja meg a hely-problémát, ami szintén fennáll. Ámde: a jó hír, hogy rendelkezésünkre áll egy ugyanekkora terület pontosan mellettünk, ami csak arra várt, hogy megjelenjen az igény a kialakításra. A munkálatok folyamatban vannak, tél elejére minden bizonnyal már a “nagy Magic Burgerben” várunk majd Benneteket. Mindebben nagyon nagy segítségünkre volt az ingatlan tulajdonosa, amit ez úton is szeretnénk megköszönni neki!
Tehát rövid időn belül egy kétszer ekkora helyen tudjátok majd eltölteni az időtöket és ebédeteket/vacsorátokat nálunk, kényelmesen, tolongás, az utcán rekedés nélkül, ami főleg most lesz fontos, hiszen eljött az ősz, jön a rossz idő is, tél elejétől tavaszig visszavonul a teraszunk. Az annak idején tervezett, de sajnos végül kicsire sikeredett gyereksarok is át fog alakulni. És nem titok, hogy lesz egy meglepetésünk is; egy különleges, varázslatos sarkot fogunk Nektek kialakítani, amiből senki nem akar majd kijönni :)

Az elmúlt újdonságokról a következőket szeretnénk elmondani;
Az új étlapon megjelent több újfajta hús is, és egy új buci, valamint egy új fajta étel; sandwich.
A marhahúsok palettáján a sima és a szürkemarha mellett megjelent a Black Angus marha, amelyről a következőket kell tudni: a 19. században jelent meg Új-Zélandon, mint marhafajta, ezt követően pedig az USA-ban terjedt el. Természetes, állatbarát tartási körülmények uralkodnak tenyésztése során, kitűnő bánásmódban részesülnek, táplálkozásuk egészséges, mindezek biztosítják az állatok remek közérzetét. Ridegtartásban nevelkednek (egész évben a szabad ég alatt tartózkodnak ), legelőiket pedig bio szántóföldek biztosítják. A gazdag tápanyag-ellátás biztosítja az intenzív ízű és erős színű hús kialakulását. A lassú, egyenletes növekedés biztosítja az állatok húsában a finom, márványozott és természetes zamatú anyagok lerakódását. A borjak hosszú ideig az anyjuk mellett maradnak. Nem kapnak antibiotikumokat és növekedést serkentő szereket.
Aki lemaradt a szürkemarháról; a magyar szürkemarha Magyarországon őshonos, törvényileg védett háziállatok egyike. Valódi hungarikum, amely szépségével, szilajságával, őserőt sejtető impozáns megjelenésével az Alföld világszerte ismert jellegzetességeihez tartozik. Húsa finom rostú, igen ízletes. A magyar szürke marha tartásának és takarmányozásának ma is legfontosabb eleme a legeltetés. Egy szarvasmarhának a fű minőségétől függően 1-10 hektár területre van szüksége. Az itatást még ma is a gémeskutakból oldják meg, folyóvizet elővigyázatosságból nem itatnak a marhákkal. A szürke marhát tilos bármilyen ipari eredetű táppal, terméktakarmánnyal etetni.
NAGYON FONTOS: a marhahúsokat egy ideje automatikusan medium sütési módon készítjük, amiről ki is tettünk egy tájékoztatót a rendelésfelvevő pultnál. Nagyon kérünk Benneteket, hogy aki jól, vagy kevésbé átsütve kéri a marhahúst, jelezze rendelésfelvételkor! Azok a hölgyek, akik babát várnak, szintén jelezzék, hogy teljesen átsütve kérik!

Segítség hozzá:
RARE – VÉRESEN
MEDIUM RARE – KÖZEPESEN ÁTSÜTVE, INKÁBB VÉRESEN
MEDIUM – KÖZEPESEN ÁTSÜTVE
MEDIUM WELL – KÖZEPESEN, INKÁBB JOBBAN ÁTSÜTVE
WELL DONE – TELJESEN ÁTSÜTVE

Szendvicsünk, a Philly Cheese Steak Sandwich egy igazán különleges marha rostélyos olasz provolone sajttal összesütve, rozsos bagettben, sült hagymával. Aki nem szereti a zöldséget, és akik imádják a rostélyost, azoknak kötelező! A rostélyos sütési módja mindig medium.

Mangalicánk is van már: A mangalica zsírsertés az egyetlen magyar őshonos sertésfajta. A fajta az 1800-as években jött létre. Igen ellenálló, edzett, rideg tartást jól tűrő fajta. A kocák egész évben hatalmas legelőkön, karámokban vannak, ahol nagy csoportokban “sertésbarát” körülmények között élnek. A fiaztatatás is tágas, a kocáknak nagy mozgásteret adó kutricákban zajlik, de itt már kiemelten gondoskodnak az újszülött malacokról. Külön etetők, itatók, fűtés és pihenőtér áll rendelkezésükre.
Aki a halat szereti, annak van már a lazacos burgerünk, ami szintén nagyon nagy sikernek örvend.
A tenger gyümölcsei szerelmeseinek sem kell már sokat várniuk; napokon belül bevezetjük újdonságainkat, mellyel az ő igényeiket is kielégítjük.
További újítás lesz, hogy a dupla húsos hamburgerek húspogácsáját egyben fogjuk sütni (tehát egy darab hús lesz bennük, csak kétszer annyi hússal, mint a szimpla húsosban), hogy vastag, szaftos, zamatos húspogácsák legyenek.
Bucik terén is történt változás: negyedik féle zsömlénk a fetás-paradicsomos, melynek tésztájába van belesütve a feta sajt, szárított paradicsom és a mediterrán fűszerek. Igazán különleges ízvilág; könnyed, elmondhatatlanul finom és egyben laktató. Most már megnézhetitek rendelés előtt a buci fajtákat, kifliket, bagetteket és a méreteket is a pékáru-vitrinünkben.
A közeljövőben bevezetjük a növényi sajtok használatát is, mely a tej/laktóz-allergiában/érzékenységben szenvedőknek, és a vegán étrenden élő vendégeinknek is alternatíva lesz az ízesebb, finomabb magic-étkekre.

Reméljük, jó úton haladunk afelé, hogy egyre többeteknek járjunk a kedvében, és reméljük, hogy Ti is velünk örültök.

Peace;

Magic Burger

11 hozzászólás